レシピ

材料 使用製品：菊花 土鍋 9号 出来上がり量（人分）：5~6人分  材料 分量 備考 米 4合 しめじ 1パック まいたけ 1パック 人参 適量 銀杏缶詰 1缶 だし汁 4カップ A しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ1と1/3 酒 大さじ2 塩 小さじ1 作り方 STEP 1 米は洗ってざるに上げたら鍋にだし汁と一緒に入れて、30分ほど水に浸す。 STEP 2 きのこは石突きを取って大きめにほぐしたら、しょうゆ、みりん、酒と混ぜて20分ほど置いておく。 STEP 3 STEP 1に塩を混ぜ、STEP 2を汁ごと入れて、銀杏、人参をのせたらフタをする。 STEP 4  強火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして5分ほど加熱する。 

材料 使用製品：花三島 土鍋 8号 出来上がり量（人分）：4人分  材料 分量 備考 生鮭の切身 6切れ Ａ 酒 大さじ1 塩 少々 じゃがいも 2個 玉ねぎ 1個 キャベツ 1/4個 しいたけ 4枚 長ねぎ 1本 しらたき 1袋 木綿豆腐 1丁 だし 昆布 10cm 水 1リットル 酒 大さじ3 みそ 大さじ4~5 バター 大さじ1 作り方 STEP 1 鮭は半分に切って、Aの酒と塩をふりかけてしばらく置く。 STEP 2 じゃがいもは皮をむいて４等分し、玉ねぎは8等分のクシ切り、キャベツは5cmほどのざく切りにする。しいたけは半分に、長ネギは1cmの小口切りにする。 STEP 3 しらたきは熱湯をかけて食べやすい長さに切る。豆腐は軽く水きりをして、12等分にする。 STEP 4 土鍋に水と昆布を入れて弱火でゆっくりと煮だす。沸騰直前に昆布を取り出して酒、STEP 2のじゃがいもと玉ねぎを入れて、中火であくを取りながら煮る。 STEP 5 玉ねぎが透き通ったら、キャベツとしいたけ、長ねぎ、しらたきと豆腐を加えて煮る。 STEP 6 キャベツがしんなりしたらみそを溶き入れ、鮭を加えて少し煮込む。 STEP 7 バターを入れて出来上がり。

材料 使用製品：菊花 土鍋 9号 出来上がり量（人分）：4人分  材料 分量 備考 鶏団子 鶏ひき肉 300g ゆでたけのこ 80g 玉ねぎ 1/4個 しょうがみじん切り 1片分 A 卵黄 1個 醤油 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 片栗粉 大さじ1 その他野菜 大根 1/3本 人参 1本 れんこん 1節 しいたけ 8個 しめじ 1パック 水菜 2束 ねぎ 1本 うどん 2玉 B だし 昆布と削り節のだし 5カップ 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ6 砂糖 大さじ3 作り方 STEP 1 鶏ひき肉はAと混ぜて粘りが出たらみじんぎりのしょうが、たけのこ、玉ねぎと混ぜる。 STEP 2 大根と人参はピーラーでひき、れんこんは皮を剥いたら薄切りにしてみずにさらす。 STEP 3 水菜はざく切りに、しいたけとしめじは石突きを取って、ネギは斜め切りにする。 STEP 4 鍋にBの材料を入れて煮立てたら、STEP 1をスプーンで落し入れて、他の具材も入れ、煮えたら汁ごと取り分けていただく。    

材料 使用製品：花三島 土鍋 6号 出来上がり量（人分）：4人分  材料 分量 備考 強力粉 100g インスタントドライイースト 小さじ2/3 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/3 バター 15g 室温に戻しておく 卵 1/2個 室温に戻しておく 牛乳 40g クッキー生地 バター 25g 砂糖 20g 卵(M) 1/2個 薄力粉 60g ベーキングパウダー 少々 グラニュー糖 適量 作り方 ＜クッキー生地を作る＞ STEP 1 大きめのボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。 STEP 2 卵を3回に分けて加え、さらによく混ぜる。 STEP 3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。 STEP 4 粉っぽさがなくなったらラップに平たくして包んで、冷蔵庫で冷やし固める。 STEP 5 冷えたクッキー生地を6等分し丸めたら、それぞれをラップで挟んで上からスケッパーでつぶし、直径6cmくらいの丸にのばして冷蔵庫に入れておく。 ＜パン生地を作る＞ STEP 1 ボウルに砂糖、塩、インスタントドライイースト、人肌（40℃くらい）に温めた牛乳を入れてゴムベラで混ぜる。 STEP 2 卵も入れて混ぜたら、強力粉、柔らかくしたバターも加え混ぜる。 STEP 3 STEP 2を台の上に出して生地をスケッパーで集めながら、弾力が出るまでこすりつけるように3〜4分こねる。 STEP 4 べたつくようなら、強力粉を少したして、生地をまとめて丸くしたらボウルに戻し入れる。 ＜一次発酵＞ STEP 5 ボウルごとラップをしたら、30℃〜40℃ほどの暖かいところで１時間ほど、1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。（オーブンやオーブンレンジの発酵機能があれば、利用すると便利です） ＜分割、成形＞ STEP 6 強力粉を少しふった台にSTEP 5を取り出し、3つ折りにしたら細長くまとめる。 STEP 7 スケッパーで生地を6等分し、それぞれを丸めてラップをふんわりかける。 STEP 8 STEP 7の生地を一つずつ上からつぶしてしっかりと丸め直し、上に冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地をかぶせて優しくなじませる。 STEP 9 口の広い容器にグラニュー糖を入れて、STEP 8のとじ目をつまんで軽く押し付けてグラニュー糖をつける。 STEP 10 スケッパーを使って、縦横3本ずつ格子状にもようをつける。 STEP 11 土鍋に柔らかくしたバターを塗って、STEP 10の生地を並べ入れる。 ＜二次発酵＞ STEP 12 全部の成形が終わったら、土鍋のフタをして、暖かいところで30分ほど、1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。 ＜焼き上げ＞ STEP 13 170℃に温めたオーブンにSTEP 12のふたを取って入れ、15分焼く。その後150℃に温度を落として10分ほど焼いたら出来上がり。    

材料 使用製品：菊花 ごはん土鍋 2合 出来上がり量（人分）：2~3人分  材料 分量 備考 鶏胸肉 1/2枚 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 人参 1/2本 しめじ 1/2パック ブロッコリー 1/3個 サラダ油 大さじ1 水 2カップ 牛乳 100cc シチューのルー 1/2箱分 大箱 作り方 STEP 1 鶏肉は一口大に切って塩こしょう各少々（分量外）をまぶします。玉ねぎは横半分に切って、１cm幅に切る。人参は長さを半分にして縦４等分にします。じゃがいもは皮をむいて４等分にし、水にさらす。しめじは石突きを取ってほぐす。 STEP 2 ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でゆでておく。 STEP 3 土鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて色が変わったらSTEP 1の野菜を炒める。 STEP 4 水を加えて沸騰したら灰汁を取り、蓋をして中火で5分煮る。 STEP 5 そのまま10分置き、ルーを加えて溶かし、牛乳とブロッコリーを加えてとろみが付くまで弱火で煮る。  

材料 使用製品：菊花 土鍋 9号 出来上がり量（人分）：4人分  材料 分量 備考 だいこん 1/3本 こんにゃく 1枚 こんぶ 1本 もちきんちゃく 4個 やきちくわ 2本 プチトマト 12個 ゆでたまご 4個 ロールキャベツ 4個 Ａ だし 900cc 酒 150cc 塩 小さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ1と1/2 作り方 STEP 1 こんにゃくは塩もみしてから洗って包丁の背でたたき、両面に格子状に切り込みを入れ、適当な大きさに切る。 STEP 2 大根、ちくわも適当な大きさに切り、昆布は水で戻して食べやすい大きさに切って結ぶ。 STEP 3 鍋にＡとすべての材料を入れてコトコト煮込み、さいごにへたを取ったプチトマトを加えて、さっと煮る。