石狩鍋
使用製品：花三島 8号
材料（4人分）
| 生鮭の切身 | 6切れ | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| じゃがいも | 2個 | ||||||||||
| 玉ねぎ | 1個 | ||||||||||
| キャベツ | 1/4個 | ||||||||||
| しいたけ | 4枚 | ||||||||||
| 長ねぎ | 1本 | ||||||||||
| しらたき | 1袋 | ||||||||||
| 木綿豆腐 | 1丁 | ||||||||||
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A
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だし
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- 鮭は半分に切って、Aの酒と塩をふりかけてしばらく置きます。
- じゃがいもは皮をむいて４等分し、玉ねぎは８等分のクシ切り、キャベツは５cmほどのざく切りにします。しいたけは半分に、長ネギは１cmの小口切りにします。
- しらたきは熱湯をかけて食べやすい長さに切ります。豆腐は軽く水きりをして、１２等分にします。
- 土鍋に水と昆布を入れて弱火でゆっくりと煮だします。沸騰直前に昆布を取り出して酒、2のじゃがいもと玉ねぎを入れて、中火であくを取りながら煮ます。玉ねぎが透き通ったら、キャベツとしいたけ、長ねぎ、しらたきと豆腐を加えて煮ます。
- キャベツがしんなりしたらみそを溶き入れ、鮭を加えて少し煮込みます。バターを入れて出来上がりです。
