ガリバタ醤油チキン

材料

使用製品：COTTO ソテーパン

出来上がり量（人分）：1人分

材料	分量	備考
鶏もも肉	200~250g
塩、こしょう	各少々
薄力粉	適量
サラダ油	小さじ2
コーン（水煮）	50g
クレソン	適量
A
バター	10g
しょうゆ	小さじ2
みりん	小さじ1・1/2
水	小さじ1
すりおろしにんにく	小さじ1/2

作り方

STEP 1

ソテーパンにサラダ油小さじ１を入れて弱めの中火にかける。コーンを炒め、塩少々で味をつけて取り出す。

STEP 2

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、両面に塩、こしょうをふったら、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。

STEP 3

STEP 1のソテーパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油小さじ１を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から入れて焼く。時々、フライ返して押し付けながら鶏肉を７～８分焼く。皮がパリッときつね色に焼けたら、裏返し、５分ほど焼く。

STEP 4

Aを合わせる。STEP 3のソテーパンの脂をキッチンペーパーで軽くふき取り、一度火をとめる。Aを加えて、再び中火で加熱し、バターを溶かしながら煮詰め、鶏肉にかけながら、絡める。

STEP 5

ソースにつやととろみがついたら、STEP 1のコーンとクレソンを添える。器に取り、食べやすい大きさに切り分け、いただく。