How to Use

土鍋の使い方

Attention

使用上の注意

鍋を安全に長く使っていただくために、ご使用の際には下記の事項にご注意ください。

トラブルの原因になります
  • 天ぷら・フライ等の揚げ物には使用しないで下さい。
  • 土鍋をテーブル等に置く際には、鍋敷きをご使用下さい。
火傷などけがの原因になります
  • 加熱した土鍋に触れる際は、鍋つかみ等を使用し、蓋穴からの蒸気にご注意下さい。
  • 電磁調理器のトッププレートは、使用後高温になっているのでご注意下さい。
  • 沸騰時に鍋の中の水分のアワが飛び跳ねることがあります。火傷にご注意下さい。
破損の原因になります
  • 空炊きはしないで下さい。
  • ぶつけたり、落とすなど強い衝撃を与えないで下さい。
  • 電気コンロ(ニクロム線)を使用の際には、ヒーター部分との間隔を1cm以上あけて下さい。
  • フリーザー(冷凍庫)に入れた時は、解凍してから火にかけて下さい。
カビ・ニオイがつく原因になります
  • 使い始めより5回程度のご利用までは、濃い味付けの料理は避けて下さい。また、土鍋の中に食材等を入れたまま放置しないで下さい。
  • 「ご使用の前の処理」を必ず行って下さい。
  • ご使用後はよく乾燥させてから収納して下さい。
  • 浸け置き洗いは避けて下さい。
コゲつきの原因になります
  • 陶器の風合いと遠赤外線の効果を生かす為に、土鍋の表面にはコーティングなどの処理は行っておりません。この為、加熱したまま食材を放置するとコゲ付く場合があります。調理中の火力及び具材のかき回しなどに気を付けて下さい。
    ※土鍋には吸水性が有る為、コゲ付き等により、跡が付く場合があります。

Before Using

ご利用前の処理

土鍋は、特性として吸水性があります。
吸水性は汚れ、ニオイ、カビの原因になります。
最初に下記の処理を行って下さい。
※菊花、菊花 ごはん土鍋、BLISSIO、COTTO、亶 - SEN -は不要です。

  • 鍋に八分目ぐらいの水を入れて沸騰させます。
  • 沸騰したら、弱火にし、小麦粉を水で溶いて入れ、よくかき混ぜて下さい。
  • 弱火で5分程度煮て、火を止めてそのまま冷めるまで置いておきます。
  • きれいに洗い流し、一度乾燥させてからご使用下さい。
鍋の大きさ 小麦粉の量
6号 大さじ0.5杯
7号 大さじ1杯
8号 大さじ2杯
9号 大さじ3杯
10号 大さじ4杯
11号 大さじ5杯

※この処理だけで土鍋のトラブルを完全に防ぐことはできません。上記の注意事項もお守り下さい。
※土鍋にだし汁等が吸水された場合、外側からしみ出してくる場合がありますが、これはだし汁等が凝縮されて濃くなったもので、土鍋から有害な物が溶け出したのではありません。

IH対応鍋(プレートタイプ)の使い方
  • 調理中に、電磁調理器のトッププレートに水滴がつく場合がありますが、異常ではありません。「ご使用前の処理」、また使い込むことによって、この現象は改善されていきます。
  • 調理中に、「ブーン」、「ジー」などの共振音がすることがありますが、異常ではありません。鍋の位置をずらすか、置き直すと止まることがあります。
発熱プレートについて
  • IHヒーターでの調理時は必ず装着してください。 直火、およびラジエントヒーターでの調理時は発熱プレートを装着しても取り外してもご利用いただけます。炒めるなどの水分を使わない調理はしないで下さい。

    取り付け方

    Ginpoマークを表にして②・③のツメを土鍋の底の溝に合わせてはめ込み、①のツマミを内側に引きながら、下へ押さえて装着します。(プレートはしっかりと装着してください。鍋内底に密着していないと、IHに反応しません。)

    取り外し方

    ①のツマミを内側に引きながら、上へ引き上げて下さい。(①のツマミを強く引くと変形する場合があります)

    鍋本体とプレートの微調整について

    ①のツメを内方向に引くとゆるくなり外方向に押すときつくなります。目安としては、プレートを装着し、鍋を逆さにしてプレートが落ちてこなければ大丈夫です。

    お手入れ方法

    調理後、土鍋を洗う時は、発熱プレートを外して洗って下さい。
    汚れが付着した場合は、クレンザー等で取り除いて下さい。
    土鍋本体と同様に、よく乾燥させてから収納して下さい。

ご注意
  • プレート装着時にツメの突起がありますが、着脱を容易にするためです。お気を付け下さい。
  • 発熱プレートが、虹色に変色する可能性がありますが、体に有害なものではありません。
  • 発熱プレートは、消耗品ですので変形及び破損した場合は、発熱プレートを交換して下さい。
  • 着脱時や洗う時などプレートを取り扱う際は手を切らないようにくれぐれもご注意下さい。